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台灣呂昇達老師實體課 - 經典台式月餅

台灣呂昇達老師實體課 - 經典台式月餅

中秋必學嘅課程‼️‼️
呂昇達老師親授「更高級版本」嘅經典台式月餅，職人蛋黃酥、傳統綠豆椪、法式鳳梨酥同埋黃金小月餅。淨係聽到個名都知有幾勁❤️‼️最緊要做出嚟嘅月餅口感細緻輕盈😋、不油膩、香得嚟味道有層次😎‼️

HK$1,688.00
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Description
課堂教授：
⭐ 透過全新油皮與油酥比例設計，提升酥皮層次與底部脆口表現
⭐ 優化低溫慢烤與收口結構
⭐ 如何以法國發酵奶油為核心重新調整酥皮配方
⭐ 餡料比例與油脂平衡的調整
⭐ 層次形成與酥度控制原理
⭐ 不同環境下的配方調整方式
⭐ 酥、鬆、綿、軟的差異與控制方式
⭐ 烘烤條件對口感與色澤的影響
⭐ 常溫保存與穩定性設計
⭐ 常見問題與修正邏輯


時長：約4小時

成品：
職人蛋黃酥 x3件
傳統綠豆椪 x3件
法式鳳梨酥 x3件
黃金小月餅 x3件

註︰圖片只作參考
註︰所有食材根據季節及貨源而定，若臨時更改，不會預先通知，敬希留意

早鳥優惠學費：HKD$1688 (任何折扣或購物金優惠並不適用)
學費：HKD$ 1888 （海外老師課程不適合用任何會員優惠及購物金）
（每位學費只限一位學員進入教室）

（本課程不是親子班，需操作廚房器具，因安全理由不適合小童參與。）

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